Author Archives: Marie

Grease, please!

Det er en af de weekender, der bare kalder på friture og salt i rå mængder. Og ja indrømmet, der har været belgisk bryg involveret… Men heldigvis forstår belgierne sig også på friture. Her i Bruxelles er der særligt ét … Continue reading

Posted in Rejser, Take-away | Tagged , , | Leave a comment

Røg i køkkenet på den gode måde

                Vi lever på polsk i øjeblikket – i hvert fald madmæssigt. Efter nytårsaften har vi køleskabet fyldt af polske specialiteter. Blandt andet ligger vi inde med den polske rygeost oscypek, der er … Continue reading

Posted in Brød, Italiensk, Polsk, Tilbehør | Tagged , , , | Leave a comment

Fyr op under det indiske køkken

Det er januar, det blæser og jeg drømmer vanen tro om varmere himmelstrøg. At håbe på en indian summer her i begyndelsen af året er jo nok lige lovlig optimistisk, men så kan man jo altid rejse med smagsløgene og … Continue reading

Posted in Indisk, Middag | Tagged , , , | Leave a comment

Lakridskys

Som lovet kommer her opskriften på de florlette lakridskys, som jeg lavede til nytårsaften. Det er simpelthen marengskys rørt op med økologisk lakridsrodspulver. Da pulveret var tilsat, delte jeg massen i to skåle og lavede to varianter – en variant … Continue reading

Posted in Dessert, Kager | Tagged , , , , , | 5 Comments

Godt nytår!

Jeg tog afsked med 2011 på behørig vis – med en 5-retters menu. Middagen var et sammenskudsgilde, og det kan virkelig anbefales. Selvom jeg ikke har det mindste imod at lave mad, så var det en ret genial løsning, så … Continue reading

Posted in Drikke, Inspiration | Tagged , , , | Leave a comment

Brødflov i Bruxelles?

Hvis man går og er lidt brødflov i Bruxelles, kan det varmt anbefales at smutte inden for hos bagerkæden Le Pain Quotidien. Butiksvinduet bugner af lækre kager, og inde i selve butikken ligger nøddebrød side om side med surdejsbaguettes, blåbærmuffins … Continue reading

Posted in Brød, Morgenmad, Restaurant | Tagged , , , | Leave a comment

Happy halloween: Græskarsuppe med sesam

I aften er det allehelgensaften – eller halloween som de kalder det i USA. Traditionen med at udhule græskar og lave lygtemænd af den orange skræl er efterhånden også udbredt i Danmark. Det orange græskarkød kan koges til en forrygende … Continue reading

Posted in Vegetarisk | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Et godt link: Få fod på råvarerne

Mad&Venner er uden tvivl mit yndlingsmadblad herhjemme. De har netop lanceret deres nye hjemmeside, som er fyldt med lækre opskrifter, vintests og et meget omfattende råvareleksikon. Her kan man gå på opdagelse i flere hundrede forskellige råvarer og få et … Continue reading

Posted in Inspiration, Madmagasiner | Tagged , , , , | Leave a comment

Svampetrip

Der er hverken tale om en tur i skoven eller hallucinationer på en strand i Goa, men derimod om et ret gennemført restaurantkoncept. På Chaussee D’Alsemberg i hyggelige Saint-Gilles i Bruxelles ligger Café des Spores og gør ikke rigtig meget … Continue reading

Posted in Dessert, Restaurant | Tagged , , , , , | Leave a comment

Vi prøver igen…

  Sommeren har budt på mange saftige sommersalater som denne med søde tomater, skarpe og sprøde rødløg, cremet feta og en ordentlig håndfuld oliven. Dertil olie, havsalt og lidt fine, små timianblomster. Der er stadig gode tomater at få lidt … Continue reading

Posted in Dessert, Inspiration, Madtanker | Tagged , , , | Leave a comment