Tag Archives: inspiration

Kok amok med Wassim Hallal og crew

Der var bestemt ikke meget Helvedes Køkken over det, da jeg fik lov at være en del af Wassim Hallals køkken en enkelt eftermiddag. Men der var stor koncentration og respekt for råvarerne – og naturligvis også for køkkenchefen himself. … Continue reading

Posted in Madoplevelse, Restaurant | Tagged , , , | Leave a comment

Godt nytår!

Jeg tog afsked med 2011 på behørig vis – med en 5-retters menu. Middagen var et sammenskudsgilde, og det kan virkelig anbefales. Selvom jeg ikke har det mindste imod at lave mad, så var det en ret genial løsning, så … Continue reading

Posted in Drikke, Inspiration | Tagged , , , | Leave a comment

Et godt link: Få fod på råvarerne

Mad&Venner er uden tvivl mit yndlingsmadblad herhjemme. De har netop lanceret deres nye hjemmeside, som er fyldt med lækre opskrifter, vintests og et meget omfattende råvareleksikon. Her kan man gå på opdagelse i flere hundrede forskellige råvarer og få et … Continue reading

Posted in Inspiration, Madmagasiner | Tagged , , , , | Leave a comment

Svampetrip

Der er hverken tale om en tur i skoven eller hallucinationer på en strand i Goa, men derimod om et ret gennemført restaurantkoncept. På Chaussee D’Alsemberg i hyggelige Saint-Gilles i Bruxelles ligger Café des Spores og gør ikke rigtig meget … Continue reading

Posted in Dessert, Restaurant | Tagged , , , , , | Leave a comment

Vi prøver igen…

  Sommeren har budt på mange saftige sommersalater som denne med søde tomater, skarpe og sprøde rødløg, cremet feta og en ordentlig håndfuld oliven. Dertil olie, havsalt og lidt fine, små timianblomster. Der er stadig gode tomater at få lidt … Continue reading

Posted in Dessert, Inspiration, Madtanker | Tagged , , , | Leave a comment

Mere hip end hippie

Det er som om, der går kogebog i den her på bloggen… Men jeg må altså lige knytte et par ord til denne bog, for den har været længe ventet. Allerede for et par måneder siden skrev jeg mig op … Continue reading

Posted in Inspiration, Kogebøger | Tagged , , , | Leave a comment

Spansk mad – gør det selv!

Har du selv fået blod på tanden til at gå i krig med det spanske køkken, så kan jeg varmt anbefale kogebogen Movido Rustica af Frank Camorra og Richard Cornish. Det er en virkelig flot kogebog fyldt med lækre, stemningsfulde … Continue reading

Posted in Kogebøger | Tagged , , | Leave a comment

Buen provecho Barcelona

Der har været lidt stille her på bloggen den sidste tid. Det skyldes blandt andet en lille sviptur til solrige Barcelona. Selvfølgelig stod den på Gaudí, Miró og la Rambla, men mine smagsløg fik også lov til at være turister. … Continue reading

Posted in Inspiration, Rejser | Tagged , , , | Leave a comment

“Uhm kaffen smager af bær og blomster!”

Det var så en sætning, jeg ikke lige havde troet, jeg ville udbryde en lørdag aften i gode venners selskab… Men sætninger som ovenstående stod i kø, da jeg var inviteret til kaffesmagning – også kaldet cupping – hos Rune … Continue reading

Posted in Drikke, Inspiration | Tagged , , , | 4 Comments

Dårende dejlige Londonkager

Min skønne veninde har foræret mig denne labre kagebagebog – naturligvis med den klausul, at jeg skulle fabrikere en af de skønne desserter specielt til hende Der er tale om bogen ‘The Hummingbird Bakery Kagebog’. En virkelig laber bagebog med … Continue reading

Posted in Dessert, Kager, Kogebøger | Tagged , , , | 2 Comments